El día en que Mercadona se preguntó qué es bioTrèmol

EL FUTURO SE COCINA EN BIOTRÈMOL

Y digo esto medio en broma, como supondréis, pero no exento de cierta veracidad porque resulta que a la hora de la apertura de este sábado 14 de marzo de 2020 hemos recibido en la tienda de San Vicente la inesperada visita de Juan Roig, el propietarísimo de Mercadona, laureado empresario y referente de las generaciones actuales de emprendedores, rodeado de un pequeño séquito.  

Campechano, dicharachero y siempre hablando en valenciano, he tenido el honor de acompañarlo por toda la tienda y de explicarle nuestros criterios y los pormenores de nuestra propuesta de consumo, (más o menos le he dicho que, aunque vendíamos al público, detrás había más de quinientas familias asociadas que comprábamos a precio de coste por ser los verdaderos propietarios de la cooperativa), tras lo que me ha asegurado que le parecía un proyecto muy interesante. 

Entre las anécdotas acontecidas, sin duda la más suculenta ha surgido al comentarle socarronamente que pretendíamos tener en nuestras estanterías todas las gamas de productos que pudieran caber en un supermercado para que los socios pudiésemos hacer toda la compra en nuestras tiendas sin tener que acudir a por el resto a los… “Mercadonas”. 

Esto ha dado pie a preguntarme, siguiéndome la sorna, si teníamos también en nuestras estanterías “agua ecológica”, suponiendo que al ser este un producto natural como la vida misma, no podría haber diferencia alguna con el de las suyas, a lo que he respondido mostrándole y explicándole el funcionamiento de nuestra fuente y su por qué, (que el acceso al agua potable era un derecho de la ciudadanía convertido en súper-negocio), algo que le ha dejado completamente descolocado porque no podía imaginarse que incluso estuviésemos dando respuesta a dicho problema.  

Entre algunos, le hemos explicado que, aunque nuestros números son anecdóticos respecto a los generales de la alimentación, la realidad es que estábamos aquí, posibilitando día a día a la población el acceso a la calidad de producto que emana de los criterios de ecología, proximidad y pequeña producción.

 

No alcanzamos a imaginar los motivos reales de su visita pero suponemos que algo tendrán que ver con ellos sus últimas palabras, antes de despedirse, cuando en un gesto reflexivo nos ha dicho que algo tendrían que considerar y concluyó animando al consumo ecológico (de ahí el título medio sarcástico de este boletín), y, quizás también, el que, a fin de cuentas, somos la cooperativa ecológica de consumidores más importante de la Comunidad Valenciana.  

En esa tónica ha transcurrido esta mañana de sábado no cualquiera y cuanto menos curiosa y memorable para unos cuantos que hemos podido comprobar cómo las altas esferas del “consumo” de vez en cuando bajan a pisar tierra mojada para ver cómo está el panorama alternativo.  

Antes de marcharse, hemos sido precavidos y le hemos preguntado si le importaba que nos hiciéramos eco de su visita. A esto, Roig ha respondido con amabilidad (de nuevo socarrona) y se ha prestado a una foto en la puerta de nuestra cooperativa (de la que uno de sus asesores ha querido hacer otra con su dispositivo móvil para conservarla). Cabe subrayar que había que dejar una prueba gráfica para incrédulos. Eso sí, como medida ante el Covid-19 hemos mantenido la distancia de seguridad y los besos de “hasta otra” han sido sustituidos por un “choque de codos” jocoso.  

El caso es que esta mañana el mismísimo Juan Roig, director y propietario de la cadena de supermercados más importante de nuestro país, se encontraba en la puerta de nuestra cooperativa, poco antes de las diez de la mañana, esperando a que la abriéramos para examinar lo que había dentro.  

Hoy sabemos que el hecho de encontrarse por la zona tenía como objetivo recorrer los supermercados Mercadona de Alicante con el fin de agradecer a los/as trabajadores/as el esfuerzo puesto ante esta crisis sanitaria. Algo que, sin entrar en detalles, es significativo en estos tiempos que corren.  

Y digo yo que algo tendremos que estar haciendo bien para haber conseguido llamar hasta tal punto su atención. 

Amador y Carmen.

 

#ECOALICANTE

Un fin de semana en IFA Alicante muy enriquecedor en el que nos retroalimentamos con otros proyectos en marcha y un prisma en común a través del cual entender el consumo .

¡Hasta la próxima edición!

Entrevista a Marcos Cartagena

Marcos Cartagena es ante todo un descubridor de otras miradas y un experto en la cultura japonesa. Es una persona comprometida con lo que le rodea y un empresario al que la vida ha llevado al país insular asiático a vivir una experiencia vital que ahora muestra a otras personas. Ha publicado los libros “Los 27 súper alimentos de la dieta japonesa “ y “El Sistema Hanasaki”. Él es socio de bioTrèmol y tiene claro que una alimentación basada en los principios del ecologismo es fundamental para nuestro desarrollo y el del planeta. Como bien dice el proverbio japonés Nuchi gusui, que tu alimentación sea tu medicina.

Llevas conectado a Japón muchos años, ¿qué origen tiene este vínculo en el tiempo?

Mi relación con Japón comenzó gracias a una suma de factores que se fueron alineando. Por un lado, la cultura japonesa siempre me había parecido, desde pequeño, enigmática y misteriosa. También comencé a practicar kárate y en ese arte marcial descubrí algo más que una forma de defenderse. Encontré un estilo de vida y unos valores que luego vi reflejados en la sociedad japonesa. Por último, tuve un flechazo con el idioma japonés, el cual me pareció muy bonito la primera vez que lo escuché. Todo ello, me llevó a querer vivir una temporada en Japón y aprender su idioma.

Imagino que para crecer, en el amplio sentido de la palabra, has tenido que desaprender y vaciar la mochila occidental que llevamos a cuesta, ¿cómo ha cambiado desde entonces tu forma de estar en el mundo?

Desde que fui a Japón por primera vez, he ido cambiado poco a poco a medida que fui integrando algunos de los aprendizajes que realicé allí. Uno de ellos fue entender que hay formas muy diferentes de ver el mundo y que dependiendo de la cultura en la que te encuentras, las cosas se perciben de una forma u otra. No todo es como nos lo enseñaron y de eso, no acabas de ser consciente hasta que no estás viviendo en el extranjero un tiempo. Creo que ahora tengo una mente más abierta que me permite ponerme en el lugar de otras personas y comprender su punto de vista.

• ¿De qué modo ha conseguido Japón situarse como el lugar que menos contamina del mundo y de los más enfocados a lo sostenible (con alguna excepción como la caza de ballenas)?

Creo que exceptuando algunos casos como el que comentas, los japoneses son personas que de alguna forma siempre han estado muy vinculados a la naturaleza. Yo estoy convencido de que esto les viene gracias a la influencia que tienen de la religión sintoísta, que es la primigenia del pueblo japonés. Según en sintoísmo, en el interior de todos los elementos naturales yace una energía divina con la cual nos conectamos. Desde muchos años atrás, Ese vínculo especial con la naturaleza les ha llevado a protegerla y venerarla. Esa influencia permanece hoy en día y eso les lleva a tener un nivel de concienciación muy alto en relación a la necesidad de buscar una forma de vida más sostenible.

En tu primer libro hablas de los nueve pilares para una vida con sentido. Háblanos de las prioridades que marcan el paso en la vida de Marcos Cartagena.

El libro de El Sistema Hanasaki habla de las nueve claves de Japón para poder vivir una vida larga y plena. Son esos nueve conceptos que bien integrados, yo estoy convencido de que pueden ayudar a cualquier persona a disfrutar de más años y con mayor satisfacción personal. Para mí, el Sistema Hanasaki es la guía que marca mi vida y sobre todas sus enseñanzas se basan cada una de las decisiones que tomo. En el libro lo explico todo con mucho detalle, pero a grandes rasgos son aspectos obvios como tratar de mejorar a nivel personal cada día, encontrar tu propósito vital, cuidar de tu salud, relacionarte mejor con la naturaleza, rodearte de personas que te quieran y darles lo mejor de ti, aprender a buscar la felicidad más en tu interior que en aquello que puedes llegar a obtener, regirte por una serie de principios morales que guíen la forma en la que te comportas, adoptar aquellas actitudes que te ayuden a conseguir todo lo que te propongas en la vida y cultivar un mayor nivel de paz interior.

  • ¿Qué hábitos son los que cultivas cada día y que recomendarías a cualquiera?

Hay muchas pequeñas cosas que hago a diario, pero si tuviera que elegir algunas para poder transmitir en esta entrevista, escogería estas 4:

• Meditación: meditar cada día entre 10 o 15 minutos (Pilar Paz Interior).

• Hara hachi bu: tratar de comer siempre al 80% en cada comida. En la medida de lo posible, no llegar a quédame totalmente lleno (Pilar Salud).

• Guardián de aquello que entra en mi vida: escojo muy bien cuáles son los objetos que entran a formar parte de mi vida y todo aquello que no me aporta y no hace que mi vida sea mejor se va fuera (Pilar Minimalismo).

• Lo bueno que va a ocurrir hoy: cada día por la mañana, lo primero que hago es pensar en cuál va a ser la cosa buena que va a ocurrir o voy a hacer ese día. Esto me ayuda a empezar cada jornada con una sonrisa.

• ¿Cuál dirías que es el secreto de poder decir realmente que se ha vivido con equilibrio y congruencia?

Para mí, la mejor forma es adoptar la decisión de querer vivir acorde a los principios fundamentales que rigen el comportamiento del ser humano tales como la honestidad, la tolerancia, el respeto o la solidaridad. En definitiva, es querer hacer lo correcto en cada situación, sea importante o irrelevante. Si lo decides de corazón, poco a poco todo tu ser te irá llevando en esa dirección y al final quedará la sensación de que por lo menos lo hicimos lo mejor que pudimos.

  • ¿Es la mente nuestra mayor aliada y nuestro mayor desafío?

Sin duda. La mente se convertirá en nuestra mayor aliada si somos capaces de controlarla y dirigirla en la dirección adecuada. Por supuesto, eso supone un gran desafío. El problema es que nacemos sin un libro de instrucciones que nos indique cómo lograr ese tipo de cosas y en la mayor parte de los casos, la mente nos gobierna a nosotros en vez de nosotros a ella. El reto es aprender cómo convertirla en nuestra mayor herramienta. Afortunadamente, en la época en la que vivimos, cada vez conocemos más mecanismos que nos pueden ayudar en esta tarea. Por ejemplo, la meditación y la reflexión consciente son dos de ellos.

La segunda publicación que hiciste fue una guía sobre los 27 superalimentos japoneses con mayor beneficio. ¿Qué importancia le das a una buena alimentación? ¿Somos lo que comemos?

Creo que la alimentación es un pilar fundamental en la vida de las personas. Las células que componen nuestro cuerpo se van reponiendo constantemente. Y ¿de dónde crees que saca los nuevos materiales? Exacto, de la comida que ingerimos. Si para reconstruir una casa compramos ladrillo de baja calidad, ¿qué sucederá al cabo de tiempo? Muy posiblemente la casa empiece a presentar grietas aquí y allá mucho antes de lo que lo hubiera hecho si los materiales hubieran sido buenos. Creo que lo mismo ocurre con el cuerpo, y por este motivo para mí una prioridad es comer bien y comer alimentos de buena calidad. Para esto, yo apuesto por la comida de origen ecológico.

  • ¿De qué forma conoces bioTrèmol y qué te hizo hacerte socio de la cooperativa?

Lo conocí gracias a mi hermano mayor que es una persona que siempre ha estado muy concienciada con estos temas. Desde el momento en el que me habló del proyecto, me pareció una gran idea de la que deseaba formar parte. Un lugar que no solo todo lo que vende es eco, sino que además valora otros aspectos importantes que influyen en el planeta y la vida de las personas como tratar de comprar primero al agricultor pequeño y local o que haya sido producido de forma respetuosa con el medio ambiente y la vida de los animales. Espero que este concepto cale en cada vez más personas y un día lo normal sea ir a comprar a lugares como bioTrèmol y no a grandes superficies.

• ¿Crees que las cosas avanzan para bien en nuestro país en cuanto a otros modelos de consumo o falta mucho por hacer?

Diría que las cosas avanzan lentamente en la buena dirección pero que todavía queda mucho por hacer. Solo espero que el ser humano no destruya el planeta antes de que lleguemos al nivel de concienciación necesaria que nos permita vivir de forma sostenible.

  • ¿Tiene la próxima generación las cosas más fáciles? ¿O más difíciles?

La próxima generación tiene las cosas más fáciles en algunos sentidos, pero también tiene que enfrentarse a retos que antes no existían. Sin duda, de ellos va a depender en gran medida el rumbo que tome la humanidad. Solo espero que vengan con ganas de mejorar el mundo y que, entre todos, consigamos convertirlo en un lugar mejor. Quizás sea mucho soñar… pero la esperanza es lo último que se pierde.

¿Consideras que los retos son los mismos o son otros?

Hay algunos retos que se mantienen y otros nuevos que surgen a medida que pasan los años. Desde luego, vivimos en una época de grandes cambios y la velocidad a la ocurren las cosas a veces da un poco de vértigo. Tengo mucha intriga por saber lo que ocurrirá en la siguiente década. Estoy convencido de que los 10 años que vienen hasta 2030 van a ser cruciales. Por mi parte, haré todo lo que pueda para que sea para bien.

  • ¿En qué proyectos te encuentras actualmente inmerso?

A parte de haber escrito los libros y dedicarme a impartir conferencias sobre el Sistema Hanasaki aquí y allá tratando de hacer llegar cuanto más lejos posible todas sus enseñanzas, también dirijo junto con mi hermano Antonio una agencia que fundamos hace 4 años especialista en organizar, lo que nosotros llamamos, viajes con alma a Japón. Nuestra filosofía es hacer que la gente que venga con nosotros pueda conocer de verdad cómo es Japón y volver de allí con la sensación de haber conectado con su esencia. Turismo responsable y no invasivo para mezclarnos con la gente y descubrir todo lo que Japón puede llegar a aportarte.

 

Carmen Serrano 

Natural Carol, un laboratorio sostenible de referencia

Hace unas semanas visitamos Natural Cosmetic Lab. by Carol en Onil (Alicante), un proyecto con un largo recorrido que tiene su origen en 2005 y que irrumpió para cambiar la cosmética convencional haciéndola de manera natural y vegana.

Carolina Robla está detrás de esta iniciativa pionera que ha logrado ser reconocida a nivel internacional. Actualmente es el fabricante a terceros que más productos cosméticos ecológicos viene certificando autorizado por el Ministerio de Sanidad.

 

 

Equipo I+D de bioTrèmol en las instalaciones de Natural Cosmetic Lab.
con Carolina Robla
 

Desde hace años, en bioTrèmol tenemos los productos de su marca y tienen una gran aceptación entre nuestros/as socios/as. Su mayor secreto es sin duda el mimo y el conocimiento aplicado en el proceso de elaboración siempre bajo criterios de sostenibilidad reales.

 

 

Reunión para conocer a fondo los productos eco del laboratorio
 

Natural Carol se basa en el compromiso. Una de las novedades que nos contó Carolina es que a inicios del año próximo lanzarán champú y gel sólido contribuyendo así a un menor despilfarro y al zero waste (cero residuo).

En el laboratorio ofrecen la posibilidad de que puedas tener una marca de cosmética ecológica personalizada. Además permiten hacer pedidos en pequeñas cantidades a sus clientes, algo realmente ventajoso y que se suma a esos modelos de consumo de los que nos sentimos indiscutiblemente cerca.

Entre los productos podemos encontrar todo tipo de jabones, aceites, cuidado capilar, higiene, cremas, etc.

 


Activistas durante la visita 

 

Respeto al medio ambiente, a los animales y a métodos libres de sustancias químicas son sus pilares.

 

www.naturalcosmeticlab.com

 

Sistemas Alimentarios Territorializados en España – Proyecto CERAI

El Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional (CERAI) ha elaborado un documento donde recoge 100 iniciativas locales para una alimentación responsable y sostenible en nuestro país.

Bajo el enfoque de la Soberanía Alimentaria, la Economía Social y Solidaria y el Ecofeminismo, parte esta iniciativa de CERAI en la que bioTrèmol ha sido seleccionada para visibilizar el trabajo que viene haciendo desde el año 2013.

Se trata de un informe esquematizado de nuestra actividad con el que poder entender la transformación del sistema alimentario que venimos ofreciendo sin desligarnos del resto de aspectos sociales.

En este informe puedes conocer el resto de proyectos, muchos de ellos pioneros, que llevan en marcha al menos 3 años y que son una realidad avanzada.

Puedes leerlo aquí:

https://cerai.org/wordpress/wp-content/uploads/2019/04/100iniciativasSATenEspa%C3%B1a-CERAI-publicacion.pdf

en Mares Madrid

En Septiembre nos llamaron desde Mares Madrid interesados en poder escuchar nuestra experiencia, nos contaron lo que era Mares Madrid y

no nos lo pensamos dos veces.

Mares Madrid es un proyecto de transformación a través de la economía social y solidaria, que busca fomentar iniciativas productivas para cambiar la ciudad de Madrid, vamos prácticamente lo que es bioTrèmol, ¿no?

Carmen, Mabel, Amador y Jesús acudieron a las jornadas, donde explicaron nuestros criterios de consumo responsable ligados a la Soberanía Alimentaria con los que buscamos facilitar las economías locales,  eliminando o acortando lo máximo posible las cadenas de distribución.

Les interesó mucho la figura del activista, figura imprescindible en bioTrèmol y nuestra gestión horizontal con la que garantizamos la participación en la toma de decisiones de la cooperativa.

Es un placer poder compartir nuestra experiencia con colectivos que están trabajando en nuestra misma dirección, siempre nos enriquece y  nos da un empujón para seguir desarrollando una estructura que nos

está ayudando a recuperar el control de nuestra alimentación.

Los porqués de bioTrèmol

Algunas veces se nos plantea la pregunta de cuál es el sentido de una organización como bioTrèmol. Evidentemente no existe un simple motivo sino que son muy diversas las razones que hacen que los socios de esta cooperativa, cada uno con su grado de participación, contribuyan al avance de una forma de consumir y de relacionarse con el mundo que pretende ser acorde con los principios de la Soberanía Alimentaria. Uno de los principales porqués de bioTrèmol encuentra su origen en la radical transformación del sistema de producción, distribución y comercialización de alimentos que, desde mediados del siglo pasado, ha venido a conformar lo que hoy en día es uno de los mayores generadores de desigualdad, injusticia y, paradójicamente, causante de problemas de salud: la cadena alimentaria.

Es de muchos conocido que un puñado de empresas controla, o pretende controlar, la alimentación global. Su participación activa en potentes lobbies logra influir, con fines de lucro, en las políticas internacionales de salud y de producción ganadera y agrícola, dada su estrecha cercanía a los organismos de gobierno. En su trabajo de investigación doctoral Joki D. Gauthier ha representado bajo el concepto de convergencia alimentaria la enorme presencia de estas empresas en los comercios de todo el mundo, a través de las decenas y decenas de marcas que controlan. En su web http://convergencealimentaire.info/ explica bien y expone gráficamente cómo son esas relaciones.

Pues bien, si alguna vez encontráseis alguna de estas marcas en las estanterías de bioTrèmol, avisad por favor porque significaría que algo se nos ha escapado. Ya el primer artículo de nuestros estatutos indica claramente cuál es nuestro cometido.

Con la denominación de ” BIOTREMOL COOP. V.” se constituye una sociedad cooperativa, dotada de plena personalidad jurídica, sujeta a las disposiciones de la Ley 8/2003, de 24 de Marzo, de Cooperativas de la Comunidad Valenciana, con la firme voluntad de transformar la realidad social mediante el cambio de los hábitos de consumo, de dar respuesta a la pretensión de las grandes corporaciones de dirigir las políticas alimentarias, de trabajar para mejorar las relaciones entre las personas, anteponiendo los intereses colectivos a toda idea de lucro particular y contribuir, mediante el desarrollo de su actividad y de otros medios, a la mejora del entorno social y medioambiental  y de la condición económica y social de sus socios y de los ciudadanos en general, en su doble condición de organización de consumo y entidad de la economía social.

Pero para ilustrar los dilemas que nos planteamos a la hora de revertir esos desequilibrios generados por la cadena alimentaria, nada mejor que este texto de Amador Navarro que recuperamos aquí porque refleja bien las motivaciones que impulsaron el nacimiento y sostienen el crecimiento de bioTrèmol:

Pero hoy vamos a hablar sobre el cómo hacerlo; sobre la manera inverosímil en que podríamos nosotros, pobres parias, plantar cara a los intereses de la casta mas poderosa del planeta y revertir la situación. Pues bien, para lograrlo, lo primero que  debemos hacer es no caer en la tentación de pensar que todo está perdido y de que nada podemos hacer, o lo que es lo mismo pero en positivo, imaginar que la victoria es posible y que si perseveramos lo suficiente la conseguiremos al fin. ¿Y, tan difícil resultaría realizar este ejercicio cada cual en la intimidad de su habitación? Pues a ello porque habríamos avanzado todo un mundo si solventáramos con éxito esa primera dificultad. Otro camino sería organizar acciones de protesta, hoy tan en boga o actividades para la socialización de nuestro descontento, aunque respecto a esa vía, (compañeros, lo siento), cada día se recela mas de su eficacia. 

Una tercera estrategia sería realizar labores de sensibilización y de concienciación al objeto de desenmascarar la crueldad con que la cadena convencional consigue tales precios o  las intrigas con que nos coacciona para que acabemos llevándonos a casa su basura-comida. Y hay una cuarta, y es por la que hemos apostado. Y no es otra que la de crear la Estructura que nos permita desengancharnos de su negocio y que posibilite el que pueda hacerlo a través de ella cuanta mas gente mejor. Y posibilitarlo además en base a una alternativa real fundamentada en unos principios muy sencillitos de entender para el profano: el respeto por la naturaleza y la reactivación de las economías pequeñas y locales que son las únicas que pueden proporcionarnos calidad y seguridad alimentaria de las de verdad. 

El desengancharnos nosotros mismos prácticamente ya lo hemos conseguido pero ¿de qué manera pretendemos conseguir lo segundo o incluso para qué? Esto último supongo que es fácil de entender porque aunque nunca consiguiésemos llegar a ser un porcentaje representativo ni gestionar una cuota importante de mercado, sí que podríamos al menos llegar a marcar cierto territorio que sería como decirles: ¡ojo con pasaros porque si se os ocurre abusar de vuestro inmenso poder más y más gente empezará a cambiar de bando y notaréis que esos cuántos se han pasado cada noche en el recuento de la pasta, que es donde duele! 

El cómo hacerlo era, en realidad, el problema; el acabar dando con el tipo de Estructura que nos ayudase mejor en nuestro objetivo permitiéndonos un crecimiento indefinido. Pues bien, desde el principio teníamos claro que hoy en día no es sino a través de grandes estructuras que se consiguen estos objetivos, pero a la vez también que en nuestro-proyecto-alternativa no podíamos ceder en ningún caso en cuotas de deshumanización como ellos habían hecho y que debíamos preservar a toda costa un modelo de punto de compra familiar al estilo de los antiguos colmados vecinales donde todo el mundo se conocía y donde los críos jugaban y crecían entre ristras de ñoras, cajas de galletas y sacos de arroz.

El proyecto nos daría credibilidad social (podríamos organizar eventos sociales, -traer a tal o cual premio nobel, je, je-, financiar investigaciones…), y facilitaría la creación de nuevos colmados que es donde, (por su dificultad), está tropezando desde sus inicios este Movimiento tan necesario. Pero aún hay otro beneficio más, (digamos que colateral), quizás aún más oportuno que ningún otro y es la ilusión de crear. La sensación de estar abriendo brecha, la satisfacción de trabajar codo con codo en tamaño propósito, el convencimiento de que lo que consigamos sacar adelante servirá a las generaciones venideras, el viaje mismo, (rumbo a Ítaca),  y la dignidad que se siente al percibir que hemos cogido al fin el futuro por los cuernos y que vamos a lidiarlo.

Pero quiero recordar aquí otra vez, (porque siempre me apetece recordarlo), aquello de que por muy trascendente que sea el objetivo a la postre es el Viaje lo que importa. (Viaje a Ítaca, capítulo primero, versículo cuarto, párrafo tres) Y es a eso a lo que os animo porque ¡vaya aventurita la que se nos presenta durante una buena temporada! Ya me siento en el puerto soltando las amarras.”

Después de dos años de travesía, no diréis que no está siendo apasionante el viaje…